2025年11月29日
厝边 n.b.r 料理長 呂政緯主廚 憑藉豐富的經驗積累，找到甜與鹹最合適的相處方式，也為A.Ta沙漠湖鹽帶來全新的甜點應用與詮釋！ 厝边 n.b.r 料理長 @ 呂政緯主廚 憑藉豐富的經驗積累，找到甜與鹹最合適的相處方式 也為A.Ta沙漠湖鹽帶來全新的甜點應用與詮釋！🥨 甜點並不只是「甜」。 在這道【焦糖湖鹽脆餅】中，主廚刻意加入鹹的元素， 讓焦糖與湖鹽香氣交融，在鹹與甜之間，甜味層次變得更加立體✨ 甜點加入鹽，不只是增添鹹味， 而是透過「鹽引導甜」的概念，讓甜味呈現出更清爽、乾淨的風味。💧 A.Ta沙漠湖鹽本身細膩的鹹味，與焦糖融合得恰到好處 不喧賓奪主，而是成為稱職的綠葉，襯托焦糖的香氣和風味 讓這道甜點入口後清爽而不膩 料理的核心，在於掌控味道的平衡♾️ 無論鹹、甜、酸、辣、苦，都屬於它們的界線 真正的關鍵，是找到那個「不搶戲，但能讓一切變更好」的存在！🌟 #ATa沙漠湖鹽 #沙漠湖鹽 #沙漠鹽 #阿塔卡瑪沙漠鹽 #阿塔卡瑪沙漠湖鹽 #天然少鈉 #含微量礦物質 【焦糖湖鹽脆餅】試作紀錄｜讓鹽收斂甜的重量 能 A.Ta沙漠湖鹽... 由 Chang-wei Lu 發佈於 2025年11月19日 星期三