2019.05.16
緩慢減鹽容易失敗 減鹽要一次到位！聽聽日本專家怎麼說
在日本，血壓值高過140/90 mmHg，即為高血壓。未來，75歲以下，血壓值高於130/80 mmHg的人，即會建議採取高壓治療。
東京都健康長壽醫療中心的顧問桑島巌博士說：「血壓越低，引起中風或心肌梗塞的可能性就越小。美國大規模試驗證明了這一點，」
在2015年進行的美國"SPRINT研究中，將9,361名高血壓患者分為兩組，一組的抗高血壓目標為"血壓低於120"，另一組為"血壓低於140"。 結果，血壓低於120的組別，心肌梗塞和中風的發生率降低約25％，總死亡率也降低約27％。
高血壓的改善，絕對有必要努力改善飲食。 具體而言，就是「減鹽」。然而，過去經常大量調味的人很難逐漸減輕它們。相反，最好是一次就減少鹽的量來習慣。
那些方法可以幫助快速減鹽呢？
◣ 選擇減鹽的商品是基本
◣ 少許醬油搭配柑橘類果汁：
擠入少許檸檬或柑橘類果汁，或添加少許柑橘醋在醬油中調味。能讓醬油即使鹹味不足，也很有味道，讓減鹽也能覺得有味。低鹽醬油也要這麼做。
◣ 改變使用醬油的方式：
吃生魚片沾醬油時，如果直接沾在生魚片上，就會攝取太多的醬油。改變一下，把醬油沾在生魚片邊緣，放入口中時，舌頭會先感受到醬油鹹甘味，就不會覺得不夠味了。
改變習慣很重要，先品嘗食物，確認不夠鹹再沾取醬油。此外，可以在醬油皿裡加入七味唐辛子增加風味，以邊緣沾取醬油，把有醬油的部分先放入口中。
來看看日本壽命最低的青森縣怎麼做？
青森縣是日本全國男性和女性的壽命最低的，有四分之一的死亡與是攝取過量鹽分有關的心血管疾病而致。青森縣推廣，以高湯取代鹽作調味，利用湯料的鮮味來預防過量的鹽攝入。此外，也建議從季節性蔬菜中攝取鉀來幫助鈉的排除。
所以，適鹽生活還是要從生活習慣改變起，少鈉、多蔬果(攝取鉀鎂鈣)還是王道！