小林&郭郭．小夫妻生活︱好吃輕食食譜：鹽漬雞肉優格蘋果三明治
神聖的食譜每一道都要非常華麗的出場，名字我也要幫他取的落落長
「好吃又好"So"苗條女孩限定：鹽漬雞肉優格蘋果三明治」
搭配的醬是「無糖優格蜂蜜芥末醬」
低卡：Check ！
好吃：Check ！
簡單好做：Check Check Check！
這道食譜真的超級簡單，但是好吃到你覺得自己是天才哈哈哈
今天還要教大家一個可以讓雞胸肉瞬間變美味5倍的「雞肉鹽漬法」
之後大家可以用這個方法隨意變換設計自己的減肥食譜
「鹽漬雞胸」：
可以讓雞肉的組織變的細緻，不管是煎過或是水煮吃起來都跟原本的雞胸肉不一樣
切開雞肉以後完全看不到乾柴的雞絲，滿滿都是水份！！
吃起來的味道很圓潤，好像用過什麼神奇的調味料醃漬過一樣
但其實這一切都只是用了「鹽巴」而已喔！
其實小林我也是第一次聽到這個「沙漠湖塩」。用過以後覺得他真的非常值得推薦！！
沙漠湖塩特性跟一般海鹽很類似，但是產地是來自全世界最乾燥的「智利阿塔卡瑪沙漠」
因為沙漠日夜溫差極大，環境非常嚴峻，所以目前是一個完全不受任何人為污染的原始沙漠
A.Ta沙漠湖鹽就是汲取阿塔卡瑪沙漠底下30公尺深的純淨海水
採用天然日曬法製成的鹽巴，品質真的非常純粹
因為獨特的礦物質組成，A.Ta沙漠湖塩體本身鈉含量就比一般食鹽少30%
A.Ta沙漠湖塩是市場上現在唯一僅有的「天然減鈉鹽」喔
不需額外加工，他天生就是一個減鈉好朋友！沒有一般鈉鉀鹽的金屬感跟苦澀，口感就跟海鹽一樣自然單純。
【鹽漬雞肉優格蘋果三明治 兩人份食材】
無骨雞胸肉...150g
A.Ta沙漠湖鹽...1.5g
雜糧麵包片...2-4片
生菜...4-6片
砂糖...10g
蘋果丁...1/3顆
【優格蜂蜜芥末醬】
無糖優格…2大匙
蜂蜜…1大匙
黃芥末醬…3/4大匙
A.Ta沙漠湖鹽…1/4鹽匙（鹽罐裡附的小鹽匙）
黑胡椒粒…依照個人喜好
1．鹽漬雞肉作法：
這個方法是我從廚房裡的人類學家祖宜的書裡學到的，用過一次以後就深深的愛上他！
原理：濃度超過5.5%的鹽水，可以破壞蛋白質組織，讓雞肉變得軟嫩
同樣的，用乾的鹽巴也能達到這樣的效果喔！
很神奇的是鹽跟蛋白質交互作用還可以提升雞肉的保水力
所以鹽漬過後的雞胸肉不但不會過鹹，反而非常軟嫩多汁，味道非常鮮美！
方法比例：100g的雞肉＋1g的鹽，放冰箱醃漬一個晚上。
一般家裡很難有精確的電子秤可以秤到1g的重量
如果用A.Ta鹽罐裡面附的小鹽匙：「1平匙鹽巴＝1g」。
2．隔天拿出鹽漬雞肉，放在室溫大約30分鐘後，再用紙巾擦乾表面水份準備下鍋煎雞胸肉。
切開以後，雞胸肉看起來超級多汁，吃起來非～～常的嫩
而且味道不是只有單純鹹味，反而像是混合過其他調味料一樣非常美味
學會這個方法以後就可以運用在其他的食譜上真的超實用啊
3．雞胸肉切成1cm 雞丁狀，跟蘋果丁和優格蜂蜜芥末醬一起攪拌均勻。放在烤好的麵包跟生菜上，就大功告成囉。
就這樣~~超級簡單、超級美味、熱量還超級低的「苗條女孩限定：鹽漬雞肉優格蘋果三明治」就做好了!!
在家可以吃這樣一份早午餐是不是真的瘦斃了！
但是邊吃會邊覺得自己好幸福，一點都不覺得是在吃瘦身餐啊
減肥就是要讓自己還能感覺幸福，這樣才可以堅持下去啊！對吧（眨眼）
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