材料 Ingredients

▼▼ 布朗尼 ▼▼

　全蛋 100g

　細砂糖 80g

　海藻糖 40g

　A.Ta沙漠湖鹽 0.9g

　無鹽奶油 108g

　苦甜巧克力 60g

　水解卵磷脂 2.3g

　低筋麵粉 50g

　可可粉 10g

▼▼ 酒漬藍莓粒 ▼▼

　蘭姆酒 18g

　藍莓果粒 25g

▼▼ 蔓越莓巧克力淋面 ▼▼

　白巧克力 100g

　乾燥蔓越莓碎片 適量

步驟 Steps

　1．全蛋、細砂糖、海藻糖、A.Ta沙漠湖鹽，一起打發

　2．低筋麵粉、可可粉混合過篩，加入步驟1拌勻

　3．無鹽奶油、苦甜巧克力、水解卵磷脂，隔水加熱溶化

　4．將步驟2加入步驟3中拌勻後，加入酒漬藍莓粒拌勻

　5．500g/模，烤焙180/170℃，約20-25分鐘

　6．擠上蔓越莓巧克力淋面，撒上乾燥蔓越莓碎片裝飾即完成

小撇步 Tips

A.Ta沙漠湖鹽比一般市售鹽少了30%的鈉，且口感溫潤、自然回甘，沒有一般鹽的金屬味及苦澀味，用於甜點當中使得甜味更為順口。