材料 Ingredients

◣鮮芋小卷米粉湯

芋頭 半顆
小卷 6-8條
埔里米粉 (中) 1份
豬豚骨 500克
紅蔥頭酥 適量
A.Ta沙漠湖鹽 適量
香油 適量
胡椒粉 少許
秋葵 3-4根

◣甘脆佛手瓜醃製小菜

佛手瓜 1-2顆
醬油 適量

步驟Steps

◣鮮芋小卷米粉湯
1．豬豚骨熬製高湯(約2小時)；芋頭切1公分塊狀油炸；紅蔥頭切末爆香；小卷內臟清洗切2-3小段；米粉用開水泡過，剪小段；秋葵切成星形小片
2．豚骨高湯倒入爆香紅蔥酥，煮開
3．放入已剪好的米粉、炸芋頭，稍微煮5-6分鐘，調入鹽、香油、胡椒粉少許，再放進澎湖小卷(在1分鐘內起鍋更Q彈)
4．盛入湯碗內，撒上秋葵切片或芹菜末，即完成

◣甘脆佛手瓜醃製小菜
1．佛手瓜切片狀厚度0.3mm-0.4mm
2．將醬油與冷飲用水調成喜歡的鹹度醃製5-6小時即可享用！

#入秋暖胃 #鮮芋小卷米粉湯 #甘脆鮮甜 #佛手瓜醃製小菜

食譜原文：https://www.facebook.com/10minRecipes/photos/a.1534887629966530/1798979600223997/?type=3&theater