材料 Ingredients

小黃瓜 3條 (約300g)
砂糖 50g (約小黃瓜重量的1/6)
白醋或水果醋 50g (約小黃瓜重量的1/6)
ATa沙漠湖鹽 2小匙
蒜碎 適量 (影片裡約為3瓣的量)

步驟 Steps

1．小黃瓜切3-4公分段狀，用刀背拍開
2．放入砂糖，抓醃均勻到摸不出糖粒
3．放入#ff 6600;">A.Ta#ffffff; color: #ff 6600;">沙漠湖鹽，抓拌均勻
4．倒入白醋或水果醋，抓拌均勻
5．放入蒜碎 (也可以加入辣椒)
6．抓拌均勻後，靜置10分鐘就可以吃了

小撇步 Tips

1．小黃瓜一定要用刀背拍打。先切再拍或先拍再切都可以，能增加表面積，讓小黃瓜快速入味。
2．砂糖要比鹽先加。這就是小黃瓜吃來清脆不軟爛的最大訣竅！
3．鹽一定要加。能幫助整體風味更加圓潤；另外，A.Ta沙漠湖鹽含鉀鈣鎂，能讓小黃瓜更顯甜

4．剩下的醬汁，加入麻醬、少許醬油後，也能當作涼麵醬使用哦。

A.Ta沙漠湖鹽 facebook影片連結：https://www.facebook.com/Atacamasalt/videos/396288460901676/