吉事豆塔,謝謝每個默默付出的Ta♥
以酥脆起司取代部分堅果
除了能為堅果塔增添起司風味也能同時保留酥脆有嚼勁的口感
搭配A.Ta沙漠湖鹽除凸顯堅果香氣,也讓茶點變得很健康
#ATa沙漠湖鹽
#天然少鈉 #富含鉀鈣鎂等礦物質
#默默在每個食刻照顧您
#吉事豆塔 #謝謝每個默默付出的Ta
吉事豆塔內餡
砂糖...................................................140g
鮮奶油...............................................134g
無鹽奶油............................................42g
麥芽糖................................................59g
夏威夷豆............................................250g
腰果...................................................50g
南瓜子................................................30g
酥脆起司............................................45g
A.Ta沙漠湖鹽.....................................6g
吉事豆塔塔皮
無鹽奶油............................................160g
糖粉...................................................80g
全蛋...................................................50g
A.Ta沙漠湖鹽.....................................4g
低筋麵粉............................................270g
杏仁粉................................................60g
吉事豆塔內餡
1.糖、鮮奶油、無鹽奶油、麥芽糖以132°C煮成焦糖。
2.堅果類以烤箱150/150°C,烤10分鐘。
3.堅果類與酥脆起司、A.Ta沙漠湖鹽拌勻後,與焦糖拌勻,備用。
吉事豆塔塔皮
1.將無鹽奶油、糖粉打至發白。
2.分次加入全蛋拌勻。
3.加入A.Ta沙漠湖鹽、過篩之低筋麵粉、杏仁粉。
4.擀平,冷藏1小時。
5.捏入塔模,以烤箱160/150°C烤15-20分鐘,備用。
吉事豆塔
1.將吉事豆塔內餡裝入烤好的塔皮中。
2.以烤箱160/160°C烤8-10分鐘,即完成。