日本有1千萬人有高血壓為何「減鹽」達不到效果呢？！

高血壓是生活習慣病，也認為是日本的國民病，患者逐年增加。日本平成26年調查推估有1,010萬8,000人正持續接受高血壓的治療。預防高血壓，多半認為「減鹽」是最有效的方式。

◣ 為何鹽分攝取過多不好？

鹽分攝取過多，會造成血壓上升。許多研究發現，必須將每日鹽分攝取量控制在6g以下(此為日本建議值) 就能使血壓降低。

血壓太高，可能會傷害器官，像是為了排除體內過多的鹽分，會讓腎臟的負擔增加；此外也會使罹患心律不整、心血管疾病的風險增加。

◣ 日本人攝取的是些鹽分？

日本人生活中所攝入的鹽分，並不是來自「鹽」的本身，大多是從調味料中所攝取而來，例如番茄醬、美乃滋、醬油、雞湯塊…等。

從加工食品攝取到的鹽分，也非常值得注意。像是果汁，每杯可攝入5.5克的鹽分，已經相當於每日鹽分攝取量了。

◣ 人體究竟需要多少鹽分呢？

日本人平均每日攝取10g鹽。然而，人體維持生命所需的鹽量只需要1g。適量攝取鹽分可以平衡體內的礦物質，並使體內細胞訊息傳遞維持正常。另外，在非常炎熱的天氣裡，大量出汗後大量喝水，也會導致體內缺鹽，此時也需要額外攝取適量的鹽。

◣ 美味但有效的減鹽方式

減鹽對日本人來說，是一項長期任務。尤其年紀增長後，對於鹹味的感知度下降，而可能造成鹽分使用量增加。因此，早年適應清淡的口味會有助於減鹽的落實。

日本飲食與其他國家飲食相比，是會強調食材本身的原味，因而可以減少鹽的使用量，多方嘗試不添加鹽的食材美味，像是以橄欖油、檸檬汁、生薑、海藻、柑橘醋…等來搭配食材。選擇低鹽、低鈉的調味品、加工食品。

日本有1千萬人有高血壓 為何「減鹽」達不到效果呢？！